Специи для стейка Монреаль
Специи для стейка Монреаль
| Кухня: | Канадская кухня |
Category:Montreal steak spice в Викискладе
Специи для стейка Монреаль (англ. Montreal steak seasoning, также Montreal steak spice, фр. épices à steak de Montréal) — канадская смесь специй для стейков и мясу-гриль. Состав основан на сходной смеси, используемой при приготовлении копчёного мяса Монреаль (англ. Montreal smoked meat), в свою очередь восходящего к румынской пастроме, привнесённой в монреальскую кухню еврейскими иммигрантами румынского происхождения.
Основные компоненты смеси — чеснок, кориандр, чёрный перец, хлопья кайенского перца, семена укропа и соль. Конкретные пропорции специй варьируются в зависимости от ресторана и производителя.
Специи для стейка Монреаль 1
(перевод с en-wikibooks)
Состав
- чесночный порошок: 2 ч. л.
- семена кориандра крупного помола: 4 ч. л.
- соль крупная (кошерная или морская): 2 ст. л.
- укроп сушёный: 4 ч. л.
- паприка: 4 ч. л.
- красный перец в хлопьях: 4 ч. л. (или 3 ч. л. кайенского перца)
- перец чёрный свежемолотый (крупного помола): 4 ч. л.
Приготовление
- Смешать ингредиенты. Полученную смесь использовать для приправы стейков.
Смесь можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев.
Связанные статьи
Ссылки
Текст: Викиучебник — рецепты, авторы статьи · История авторства · CC BY-SA 4.0. Оформление адаптировано.
Фото: Викиучебник — рецепты · Источник изображения
Источник: Викиучебник — рецепты