Как сохранить овощи зимой в условиях городской квартиры
Сохранить собранный урожай свежим в городской квартире вполне реально, если правильно подобрать место для каждого вида овощей. Главное условие — учитывать потребности разных культур во влажности, температуре и доступе света. Для этого отлично подходят застекленные неотапливаемые лоджии, кладовые и прохладные зоны возле наружных стен.
Картофель и другие корнеплоды нуждаются в прохладе и темноте. Для картофеля оптимальна температура от четырех до семи градусов тепла и высокая влажность. На застекленной лоджии удобно использовать утепленные короба или специальные термоконтейнеры, которые защищают урожай от замерзания. Клубни нельзя держать на свету и в герметичных пакетах, их помещают в тару с отверстиями для вентиляции, предварительно просушив и перебрав.
Моркови и свекле требуется еще более высокая влажность воздуха около девятидесяти пяти процентов и температура от нуля до четырех градусов. Их хранят в небольших пакетах с отверстиями для вентиляции или пересыпают слегка влажным песком и опилками. Ботву с корнеплодов срезают сразу после уборки, чтобы предотвратить увядание. Держать их вблизи батарей отопления категорически нельзя.
Белокочанная капуста также предпочитает прохладу и влажность. Для нее отбирают плотные поздние кочаны без повреждений, оставляя наружные листья, и раскладывают в один слой на лоджии, избегая герметичной упаковки. Зрелые тыквы и кабачки, напротив, не любят сильных холодов, им требуется около десяти-тринадцати градусов тепла. Их размещают в один слой в прохладных кладовых или прихожих.
Репчатый лук требует совершенно иных условий, чем корнеплоды. Ему нужны сухость и хорошая циркуляция воздуха при умеренной влажности. Лук хранят в сетках, корзинах или неглубоких решетчатых ящиках, избегая герметичных емкостей и сырых помещений.
Фото: АиФ