Дом, дача и рецепты

Когда изначально просторная и свободная кухня кажется тесной и перегруженной, пора проводить расхламление. Эксперты по интерьеру и организации пространства назвали 8 вещей, которые зря занимают рабочую зону.Список того, от чего следует освободить кухню, составили специалисты, опрошенные изданием Martha Stewart. Что убрать с кухни из-за неактуальностиБольшие корзины для мелочей из приятного глазу декора моментально превращаются в…

Куриные ножки хороши тем, что испортить их сложнее, чем грудку. На замену приевшимся маринадам с майонезом или соевым соусом Юлия Высоцкая предлагает сразу три новых варианта: острый йогурт, сушеная вишня и сливочно-винный соус. Подобрали 3 рецепта для обеда и ужина в будни и выходные.Куриные ножки в йогурте с кайенским перцемСамый быстрый рецепт подборки — с…

После покупки круп многие оставляют их в заводских пакетах и коробках, пока содержимое не закончится. Однако для некоторых продуктов такая упаковка не подходит. Какие запасы лучше сразу пересыпать в герметичную емкость, а какие допустимо оставить в упаковке производителя? Об этом «Едим Дома» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.Какие крупы надо обязательно…

В сентябре картофель отправляют на зимнее хранение, и именно первые недели решают судьбу урожая. Россельхозцентр напомнил, что клубням нужен “лечебный период”, а в Роскачестве оградили от одной из самых страшных ошибок при хранении картошки.Перед закладкой картофель перебирают, удаляя все поврежденные и больные клубни, которые долго не пролежат. Специалисты Россельхозцентра советует после уборки дать урожаю 2–3…

Гречка, рис или манка могут месяцами стоять в кухонном шкафу, поэтому после первого использования упаковку просто сворачивают и убирают обратно. Заводская тара хорошо защищает продукт только до тех пор, пока остается герметичной.Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала «Едим Дома», когда крупу можно оставить в магазинной пачке, а когда ее лучше пересыпать…

Ближневосточные закуски хорошо подходят для большого стола: их можно подавать вместе, сочетать с лепешками и свежими овощами и собирать из них целый обед. Попросили шеф-поваров поделиться своими рецептами: в подборке четыре варианта — от классического хумуса до персидской намазки с томатами.Шпинат борани от Джихана Дениза, бренд-шефа ресторана Cihan Turkish Steak and Kebab (Москва)Источник фото: пресс-служба…

В сентябре баклажаны все еще можно найти на рынках и в магазинах, но икру и рулетики из них за лето готовили не раз. Юлия Высоцкая предлагает использовать овощ в салатах.Собрали 3 рецепта из коллекции «Едим Дома» для интересного обеда или ужина.Салат из бантиков с баклажанами, помидорами и ветчинойСалат получается необычайно сытным благодаря макаронам и ветчине.…

Яблоки, сливки и немного сахара — приготовить домашнее мороженое на словах проще простого. Однако во многих рецептах к фруктам добавляют сразу и сахар, и сгущенное молоко, и просто убрать половину сладкого на глаз нельзя.В Сети появился вариант домашнего яблочного мороженого на сливках и сгущенном молоке. Для него берут 500 г яблок, 500 мл сливок 33%,…

Если яблок много, обязательно отложите пару килограммов на пюре. На «Едим Дома» есть сразу несколько вариантов такой заготовки на зиму — от чистого яблочного пюре, которое можно давать детям, до почти десертной «Неженки». Разница заметна не только в выраженности сладости, но и в способе приготовления.Яблочное пюре без сахараДля пюре без сахара потребуется только только 2…

У каждого семейного рецепта есть своя история. Иногда она записана в старой тетради, иногда хранится только в памяти, а порой передается вместе с одной маленькой кулинарной хитростью. «Едим Дома» отправляется в гастрономическую экспедицию по регионам России и ищет рецепты, которые действительно готовят дома. Расскажите о своем семейном блюде, поделитесь его историей и получите шанс выиграть…

Название у заготовки неожиданное, но это и не тот компот, который делают из ягод и фруктов. У читательница «Едим Дома» “компот” получается из помидоров и болгарского перца. “Почему компот? Не знаю… Но знаю точно: такие помидорчики получаются очень нежными и вкусными. Их можно есть просто, как салат. А можно добавлять в супы”, — рассказала автор…

Для бутерброда не обязательно покупать колбасу или готовый паштет. Намазку для хлеба можно сделать из курицы, грибов, тунца и тыквы или маслин самим.Cобрали пять домашних паштетов для завтрака, перекуса, закусок к праздничному столу и вообще на любой случай.Нежный паштет из курицыДля паштета хватит обычной куриную грудку. Мясо отваривают вместе с луком, морковью, лавровым листом и…

У каждого шефа свой рецепт идеального картофельного пюре. Кто-то делает ставку на французскую классику и большое количество сливочного масла, кто-то добавляет пармезан, а кто-то — пасту том ям. Мы собрали 4 версии от московских шефов, которые можно приготовить дома и вывести привычный гарнир на новый уровень.Ультрагладкое картофельное пюре от Антона Магдюка, бренд-шефа ресторанов «М2 Органик…

Если дома остались бриоши, круассаны или кусок сдобного рулета,им можно подарить вторую жизнь. Юлия Высоцкая, например, собирает из вчерашней выпечки яблочный тимбал — слоеный десерт со сливочным кремом. В основе тимбала лежат тонкие ломтики сдобы, яблоки, приправленные лимонным соком, и простой крем из яиц, сахара и сливок. Все укладывается слоями и запекается в одной форме.Какая…

Открытая банка маринованных огурцов или помидоров иногда стоит в холодильнике неделями, и внешне с овощами будто ничего не происходит. Но после вскрытия срок хранения меняется — и качество заготовок. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала «Едим Дома», сколько можно хранить открытые маринованные, соленые и квашеные овощи.Как определить срок годности консервацииПока банка…

После ужина в банке осталось несколько огурцов или помидоров — и рука тянется слить рассол, переложить их в контейнер и убрать в холодильник. Но нельзя, говорят специалисты. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала «Едим Дома», как правильно обращаться с уже открытой банкой.Рассол не выливайтеОвощи не должны лежать в банке практически сухими.“Полное…