Семь зимних салатов для сытных ужинов и гарниров

Зимой выбор блюд зависит от того, что именно подают к столу. После жареного мяса или птицы уместны легкие овощные сочетания с кислинкой, а если горячего нет, выручат сытные варианты с фасолью или крупами. Продукты для таких блюд легко найти в любом магазине в холодное время года.

Самый быстрый вариант — салат из капусты и огурца с горчичной заправкой. Нашинкованную капусту нужно слегка помять руками, чтобы она пустила сок, но осталась хрустящей. Огурец нарезают полукружьями, а соус готовят из масла, лимонного сока, горчицы и меда. Заправлять блюдо следует перед самой подачей, так как огурец быстро выделяет воду. Оно хорошо подходит к котлетам и отбивным.

Быстро готовится сочетание фасоли с печеным перцем. Продукты нужно тщательно обсушить от влаги, чтобы заправка не стала водянистой. Перец нарезают полосками, добавляют томаты черри, измельченный красный лук и петрушку. Заправка состоит из масла, уксуса или лимонного сока, соли, перца и чеснока. Такой салат подают с рыбой или куриной грудкой.

Для праздничного стола подойдет яркое блюдо из запеченной свеклы, апельсина, феты и руколы. Корнеплод лучше запекать в фольге целиком при температуре 190 градусов до мягкости, тогда он будет слаще. Орехи для посыпки предварительно подсушивают на сухой сковороде. Собирают салат с чуть теплыми овощами, сбрызгивая маслом и бальзамиком.

Теплая гречка с грибами и шпинатом может заменить полноценный ужин. Крупу отваривают до готовности, а грибы обжаривают на разогретой сковороде. Заправка из лимона и горчицы придает крупе свежесть, делая блюдо легче.

Фото: Ботаничка · Источник изображения

Источник: Ботаничка