Как выбрать и приготовить ароматную айву

Айва обыкновенная представляет собой дерево или кустарник с декоративными светло-розовыми цветками. Плоды созревают в сентябре и октябре, они достигают в весе от 200 до 700 граммов и отличаются ярко-желтой окраской. Существует несколько десятков сортов, среди которых популярны Золотистая, Краснослободская, Тепловская и французская Анжерская.

При покупке стоит выбирать ярко-желтые плоды с мягкой структурой, а зеленоватые экземпляры могут не дозреть. Хранить урожай можно в холодильнике в отделении для овощей или на незамерзающем балконе. Свежие фрукты богаты витаминами, органическими кислотами и микроэлементами, однако при термической обработке разрушается ценная тартроновая кислота, препятствующая накоплению жировых отложений.

Специалисты не рекомендуют употреблять много свежей айвы при язве желудка, энтероколите, а беременным лучше есть ее после кулинарной обработки. Из мякоти плодов готовят варенье, мармелад, компоты, а также используют ее для тушения с мясом или добавления в плов. Перед готовкой фрукты необходимо тщательно вымыть и удалить кожицу, которая может вызвать аллергию.

Фото: Супер Садовник