Как сохранить овощи свежими всю зиму в обычной городской квартире

Сохранить собранный урожай в условиях городской квартиры вполне реально, если правильно подобрать место для каждого вида овощей. Главное условие — учитывать потребности культур в температуре, влажности и защите от света.

Наиболее подходящим местом для большинства овощей является застекленная неотапливаемая лоджия, пока температура там не опускается ниже нуля. Для картофеля и корнеплодов можно соорудить самодельный утепленный короб или использовать готовый термоконтейнер. Лоджию обязательно нужно защищать от солнца, чтобы избежать резкого нагревания в ясные дни.

Для картофеля губительны свет и тепло, при которых клубни начинают зеленеть и прорастать. Оптимальный режим для него составляет от +4 до +7 градусов при высокой влажности и полном отсутствии света. Клубни перед закладкой просушивают и помещают в тару с отверстиями для вентиляции, избегая герметичных пакетов.

Морковь и свёкла требуют температуры от 0 до +4 градусов и максимальной влажности воздуха около 95 процентов. В сухой квартире они быстро увядают, поэтому их лучше держать в слегка приоткрытых пакетах с отверстиями или переслаивать влажным песком и опилками.

Белокочанная капуста также предпочитает прохладу от 0 до +4 градусов и высокую влажность. Плотные поздние кочаны раскладывают в один слой, оставляя наружные листья для защиты. Тыквы и кабачки, напротив, не любят сильных холодов, для них оптимальна температура от +10 до +13 градусов в прохладной кладовой или прихожей.

Репчатый лук требует совершенно иных условий и отличается любовью к сухой среде с хорошей циркуляцией воздуха. Его хранят в сетках или решетчатых ящиках при относительной влажности до 75 процентов, предварительно тщательно просушив.

Фото: АиФ