Оливки маринованные

Оливки маринованные

Маринованные оливки обычно используются в качестве закусок.

Оливки маринованные 1

(перевод с nl-wikibooks)

Состав

• оливки, чёрные или зеленые: 500 г
• оливковое масло первого холодного отжима
• крупная морская соль
• чёрный перец свежемолотый
• орегано: 1 ст. л.
• чеснок: 4 зубчика
• лавровый лист: 2 шт
• перец пили-пили (чили): 4 шт
• минеральная вода

Приготовление

1. Залить оливки небольшим количеством минеральной воды и обильно полить оливковым маслом, чтобы они полностью погрузились в масло.
2. Нарезать чеснок и присыпать его большим количеством молотого перца.
3. Добавить орегано, чили, морскую соль и лавровые листья.
4. Все перемешать и оставить мариноваться на несколько дней.

Оливки маринованные 2

(перевод с en-wikibooks)

Состав

• оливки (крупные зелёные испанские без косточек): 2 стакана (450 г)
• чеснок: 7 зубчиков (очищенных и измельченных)
• лавровый лист: 2 шт.
• лимон: 0,5 среднего лимона (нарезать ломтиками)
• орегано сушёный: 1 ч.л.
• фенхель (молотые семен): 1 ч.л.
• тимьян сушёный: 0,5 ч.л.
• тмин (молотые семена): 0,5 ч.л.
• розмарин сушёный: 0,5 ч.л.
• паприка испанская: 0,5 ч.л.
• перец чёрный молотый: 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Слегка раздавить оливки кухонным молотком или сделать на каждой из них небольшие надрезы ножом, чтобы маринад мог проникнуть внутрь.
2. Поместить оливки в стеклянную банку, которую можно плотно закрыть, и добавить остальные ингредиенты.
3. Залить содержимое банки водой и хорошо встряхнуть
4. Оставить мариноваться при комнатной температуре на срок от нескольких дней до недели.
5. Подавать оливки с обжаренным миндалем и свежим хлебом.

Текст: Викиучебник — рецепты, авторы статьи · История авторства · CC BY-SA 4.0. Оформление адаптировано.

Фото: Викиучебник — рецепты · Источник изображения

Источник: Викиучебник — рецепты