Польза и применение айвы: сорта, хранение и домашние рецепты
Айва обыкновенная представляет собой дерево или кустарник высотой от полутора до четырех метров с крупными цветками розового оттенка. Плоды созревают в начале осени, они отличаются высоким содержанием витаминов, органических кислот и минеральных веществ. Существует несколько десятков сортов этого растения, среди которых популярны Золотистая, Каунчи-10, Краснослободская, Тепловская, Коллективная и Анжерская. Самыми сладкими традиционно считаются сорта из Средней Азии.
При покупке рекомендуется выбирать ярко-желтые плоды без зеленоватого оттенка, так как недозрелые экземпляры могут не доспеть. Хранить урожай можно в холодильнике или на незамерзающем балконе, со временем фрукты становятся мягче и слаще. Свежие плоды богаты витаминами группы B, аскорбиновой кислотой и ценными микроэлементами, однако при нагревании часть полезных соединений разрушается.
Употребление айвы имеет противопоказания: ее не советуют есть в больших количествах при язвенной болезни, энтероколите, а беременным женщинам лучше отказаться от свежих плодов в пользу термически обработанных. Сок и мякоть фрукта используют в народной медицине и домашней косметологии. Из семян готовят целебные отвары для облегчения кашля и создания косметических масок.
В кулинарии айва используется не только для приготовления десертов, варенья, мармелада и цукатов, но и как дополнение к мясным блюдам. Она отлично сочетается со свининой, говядиной, бараниной и птицей, придает особый вкус плову и супам. Перед приготовлением плоды необходимо тщательно вымыть и очистить от поверхностного налета, а также удалить сердцевину с семенами.
Фото: Супер Садовник