Производство сыра в Кировской области выросло на 10 процентов

В Кировской области за девять месяцев текущего года заметно увеличились объемы выпуска сыра. По информации регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия, предприятия и организации произвели 5917 тонн продукта, что на 10% превышает показатели аналогичного периода прошлого года.

Основную долю в структуре выпуска занимают полутвёрдые сыры, на которые приходится 74% или 4374 тонны. Мягкие сыры составляют 17% от общего объема, а оставшиеся 9% приходятся на твердые выдержанные и фирменные региональные сорта, включая продукцию ремесленных сыроварен.

Одним из успешных примеров таких предприятий является «Ателье сыра Белая нефть». Его руководитель Алексей Русских в 2022 году победил в «Школе фермеров» и получил грант на развитие сыроварения. Молоко для переработки поставляют фермерские хозяйства из Куменского и Слободского районов.

Сегодня предприятие выпускает уникальные региональные продукты, среди которых твердые выдержанные сыры, голубой сыр из козьго молока и другие сорта. Как сообщают в правительстве Кировской области, подобные проекты способствуют не только развитию агропромышленного комплекса, но и укреплению гастрономического туризма в регионе.

Фото: Правительство Кировской области