Как испечь новогоднее песочное печенье в форме козочек

Для приготовления праздничного угощения потребуется 200 граммов муки, 120 граммов сливочного масла, два яйца, 50 граммов сахара, пакетик ванильного сахара, три грамма соли, 50 граммов мелкого темного изюма без косточек, а также немного имбиря, корицы или кардамона по вкусу.

В глубокой миске соединяют муку, сахар, соль, ванилин и выбранные пряности. Одно яйцо разделяют на белок и желток. Второе яйцо взбалтывают вместе с оставшимся белком. Мягкое сливочное масло растирают с желтком, добавляют сухие компоненты и перетирают массу в крупную крошку. Для объединения теста вливают ложку ледяной воды и замешивают пластичный шар. Полученную массу убирают под пленку в холодильник на полчаса.

Охлажденное тесто раскатывают в пласт толщиной три-четыре сантиметра. При помощи специального шаблона или формы вырезают фигурки животных и раскладывают их на противне, застеленном пергаментом. Заготовки смазывают взбитым яйцом и выпекают в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Перед украшением выпечку полностью остужают.

Для создания глазури взбивают яичный белок до плотной пены, постепенно подсыпая сахарную пудру и добавляя немного лимонного сока. Полученной массой с помощью кондитерского мешка и зубочисток расписывают остывшие фигурки, прорисовывая детали и контуры. Готовое лакомство можно дополнить съёмными украшениями и подсушить в духовом шкафу при температуре 50 градусов около пяти-семи минут.

Фото: Супер Садовник · Источник изображения

Источник: Супер Садовник