В Роскачестве рассказали, как производят гречку со Знаком качества

Как сообщли в Роскачестве, производство гречки начинается с проверки сырья. Каждая поступившая партия зерна проходит входной контроль. Специалисты отбирают пробы и оценивают влажность, наличие примесей, зараженность и другие показатели. Только после этого зерно допускают к дальнейшей переработке.

Затем сырье несколько раз очищают. Из зерновой массы удаляют сорняки, растительные остатки, камни и металлические частицы. Для этого используют вибросита, системы аспирации, магниты, камнеотборники и специальные сепараторы. Несколько этапов очистки нужны как для безопасности продукта, так и для нормальной работы оборудования.

Следом зерно подвергают гидротермической обработке. Его обрабатывают паром при определенной температуре. Благодаря этому оболочка легче отделяется от ядра, а само ядро лучше сохраняется целым. При этом специалисты должны точно соблюдать температуру и продолжительность обработки.

После этого начинается шелушение — отделение оболочки от ядра. Главная задача на этом этапе — снять оболочку и при этом сохранить как можно больше целых ядер. От этого в дальнейшем зависит внешний вид крупы.

После шелушения гречку сортируют. Целые ядра отделяют от дробленой крупы и оставшихся примесей. Затем продукт проходит фотосепарацию. Высокоскоростные камеры проверяют зерна в непрерывном потоке и удаляют те, которые отличаются по цвету или имеют заметные внешние дефекты.

После очистки и сортировки гречку снова отправляют в лабораторию. Специалисты проверяют готовую продукцию на соответствие требованиям нормативных документов и внутренним стандартам предприятия. То есть контроль проходит как поступающее сырье, так и уже готовая крупа.

Только после всех проверок гречку фасуют. Автоматическая линия отмеряет нужное количество продукта, герметично закрывает упаковку и наносит маркировку. После этого крупа отправляется на хранение и транспортировку.

В Роскачестве рассказали, что гречневая крупа предприятия «Гудвилл» выпускается с российским Знаком качества. За привычной пачкой продукта стоит целая технологическая цепочка: от проверки зерна и многоступенчатой очистки до обработки паром, шелушения, сортировки, фотосепарации, лабораторного контроля и фасовки.

Российский Знак качества при этом служит для потребителя ориентиром и подтверждает, что готовый продукт прошел соответствующую проверку.